Proposta de curso -

O curso de tecnologia em processos cervejeiros tem como objetivos ensinar a planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento de cervejas.

Provas: você realiza prova das disciplinas a cada semestre as quais são realizadas no seu polo de apoio.

Mercado de Trabalho

O Curso Superior em Tecnologia de Processos Cervejeiros tem como objetivo ensinar a planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento de cervejas.

Como principal objetivo, o Curso Superior em Tecnologia de Processos Cervejeiros tem como foco formar profissionais para atuar no ramo de cervejas, atendendo demandas por mão de obra qualificada, do setor empresarial nacional, promovendo o desenvolvimento sustentável, a inovação tecnológica e o desenvolvimento de novos caminhos com potencial inovador.

Com relação às áreas de atuação, cabe comentar que há uma multiplicidade de campos como, por exemplo, atuar em indústrias de produção de cerveja, laboratórios, fábricas de insumos cervejeiros, em indústrias de equipamentos para cerveja e demais indústrias e empresas relacionadas. Sua atuação pode se dar no processo de gestão, planejamento, criação e desenvolvimento de bebidas derivadas do malte, por meio de seu conhecimento prático de todo o processo das atividades relacionadas ao setor de produção de cerveja.

O catálogo Nacional de Cursos Superiores de Tecnologia apresenta para Processos Cervejeiros as seguintes diretrizes:

• Gerenciar os processos de produção de cervejas, desde a escolha das matérias-primas à produção dos diversos tipos de cervejas, os processos de tratamento de água e destinação de resíduos. 

• Realizar análises laboratoriais na produção de cervejas. 

• Coordenar os programas de conservação e controle de qualidade no processo de industrialização de cervejas. 

• Gerenciar a otimização dos processos e a manutenção de equipamentos da indústria de processamento de cervejas. 

• Desenvolver e executar projetos de viabilidade econômica e de pesquisa de novos produtos na área de produção de cerveja. 

• Vistoriar, realizar perícia, avaliar, emitir laudo e parecer técnico em sua área de formação.

Diferenciais Competitivos

O Curso Superior em Tecnologia de Processos Cervejeiros tem o objetivo de formar profissionais capazes de compreender e atender os processos de qualidade, produção e distribuição de cerveja e, dessa maneira, criar metodologias de especificações que atendam todas as necessidades do discente, sendo essas, atividades, projetos de pesquisa, implantações, operações e manutenções de todos os sistemas que fazem utilização de todas as diretrizes entorno do tema. 

Para conquistar esse objetivo, a UNIFATECIE conta com uma grade docente capacitada e com vasta experiência no mercado de trabalho atual. Os professores são incentivados a agregar suas vivências profissionais à prática metodológica formal da sala de aula e às atividades de ensino, pesquisa e extensão. Com isso, pretende-se criar um ambiente onde o aluno consiga compreender como seus conhecimentos acadêmicos se relacionam às demandas laborais e, então, tornar o processo de ensino-aprendizagem mais estimulante e facilmente assimilado.

Portanto, o Curso Superior em Tecnologia de Processos Cervejeiros tem como objetivo de proporcionar o desenvolvimento de habilidades que facilitem a atuação dos acadêmicos em projetos de pesquisa e extensão, onde estarão voltados a atender as necessidades da sociedade entorno da utilização de processos cervejeiros. 

Dispor de condições para que possam desenvolver uma visão crítica entorno da sociedade e todas as diferentes formas de aplicação do profissional, como agente transformador, a fim de auxiliar no desenvolvimento da sociedade entorno das questões ambientais em todo seu território.

E prover ao discente uma formação básica, mas necessária entorno de conteúdos, legislações e gestões que acrescentem de forma significativa a capacitação específica do curso.

Matriz Curricular -

• EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA: CONCEITOS E AMBIENTAÇÃO

• QUÍMICA BÁSICA

• BASES BIOLÓGICAS

• ACE - ATIVIDADE CURRICULAR EXTENSIONISTA - SUSTENTABILIDADE

• INTRODUÇÃO AO CURSO DE PROCESSOS CERVEJEIROS

• QUÍMICA GERAL

• MERCADO CERVEJEIRO

• MICROBIOLOGIA GERAL E BIOSSEGURANÇA

• ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

• QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA E QUALITATIVA

• EMPREENDEDORISMO

• PROJETO INTEGRADOR I

• PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS

• FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO

• BIOQUÍMICA

• COMUNICAÇÃO E EXPRESSÃO

• ACE - ATIVIDADE CURRICULAR EXTENSIONISTA - INCLUSÃO

• GESTÃO ORÇAMENTÁRIA

• MALTE E MALTEAÇÃO

• ÁGUA LÚPULO E ADJUNTOS

• GESTÃO ESTRATÉGICA DE MARKETING

• PROJETO INTEGRADOR II

• GESTÃO DA QUALIDADE

• TRATAMENTO DE EFLUENTES

• PROCESSO CERVEJEIRO I

• PROCESSO CERVEJEIRO II

• ACE - ATIVIDADE CURRICULAR EXTENSIONISTA - CULTURA

• DESIGN E PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA

• CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO

• HARMONIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE CERVEJAS